Paperback
Discover French chocolate secrets: mendiants and rochers, simple recipes.
100 Mendiants et Rochers
les fruits secs épousent le chocolat
$54.16
- Paperback
156 pages
- Release Date
13 August 2026
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Summary
100 Mendiants et Rochers : Les Fruits Secs Épousent le Chocolat
La confiserie française a longtemps été un métier de secrets. Ce volume les met à plat, sans matériel de laboratoire.
7 chapitres :
- Mendiants traditionnels
- Mendiants créatifs et modernes
- Rochers classiques
- Rochers innovants
- Techniques et tempérage
- Associations et mélanges
- Créations festives et cadeaux
Températures…
Book Details
| ISBN-13: | 9784911883440 |
|---|---|
| ISBN-10: | 4911883448 |
| Author: | Adrien L. Beaulieu |
| Publisher: | AB Editions |
| Imprint: | AB Editions |
| Format: | Paperback |
| Number of Pages: | 156 |
| Release Date: | 13 August 2026 |
| Weight: | 218g |
| Dimensions: | 8mm x 152mm x 229mm |
| Series: | Chocolat |
A-Format111 × 178 mm
B-Format130 × 198 mm
152 × 229 mm
C-Format153 × 234 mm
A4210 × 297 mm
mm / in
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About The Author
Adrien L. Beaulieu
Passionné de gastronomie et d’histoire culinaire, Adrien Beaulieu est auteur et éditeur, spécialisé dans la redécouverte des grands classiques de la cuisine française. Son travail consiste à moderniser des recettes oubliées, à explorer les traditions et à proposer une approche accessible à tous les amateurs. Sous le label AB Éditions, il marie précision historique et modernité pour faire (re)découvrir, d’un regard neuf, les trésors de notre patrimoine gourmand.
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