100 Fudges et Caramels
l'Angleterre sucrée à la française
$54.24
- Paperback
164 pages
- Release Date
13 August 2026
Summary
100 fudges et caramels: l’Angleterre sucrée à la française
100 recettes: cuissons précises, textures parfaites, la confiserie maîtrisée.
La confiserie française a longtemps été un métier de secrets. Ce volume les met à plat, sans matériel de laboratoire.
Les 100 recettes se suivent d’un seul tenant, sans découpage: un répertoire à parcourir ou à ouvrir au hasard.
Températures de tempérage, textures et temps de repos sont indiqués recette par recette: c’est ce…
Book Details
| ISBN-13: | 9784911883433 |
|---|---|
| ISBN-10: | 491188343X |
| Author: | Adrien L. Beaulieu |
| Publisher: | AB Editions |
| Imprint: | AB Editions |
| Format: | Paperback |
| Number of Pages: | 164 |
| Release Date: | 13 August 2026 |
| Weight: | 227g |
| Dimensions: | 9mm x 152mm x 229mm |
| Series: | Chocolat |
You Can Find This Book In
Adrien L. Beaulieu
Passionné de gastronomie et d’histoire culinaire, Adrien Beaulieu est auteur et éditeur, spécialisé dans la redécouverte des grands classiques de la cuisine française. Son travail consiste à moderniser des recettes oubliées, à explorer les traditions et à proposer une approche accessible à tous les amateurs. Sous le label AB Éditions, il marie précision historique et modernité pour faire (re)découvrir, d’un regard neuf, les trésors de notre patrimoine gourmand.
Returns
This item is eligible for free returns within 30 days of delivery. See our returns policy for further details.