Paperback
Master French chocolates: 100 recipes, easy techniques, no lab needed.
100 Chocolats Fourrés
l'art du moulage et des intérieurs
$54.16
- Paperback
158 pages
- Release Date
13 August 2026
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Summary
100 chocolats fourrés : l’art du moulage et des intérieurs - 100 recettes
La confiserie française a longtemps été un métier de secrets. Ce volume les met à plat, sans matériel de laboratoire.
7 chapitres :
- Ganaches classiques françaises
- Liqueurs et spiritueux
- Fruits et confitures
- Crèmes et mousses
- Pralinés et fruits secs
- Créations innovantes et fusion
- Techniques avancées et spécialités
Tempé…
Book Details
| ISBN-13: | 9784911883457 |
|---|---|
| ISBN-10: | 4911883456 |
| Author: | Adrien L. Beaulieu |
| Publisher: | AB Editions |
| Imprint: | AB Editions |
| Format: | Paperback |
| Number of Pages: | 158 |
| Release Date: | 13 August 2026 |
| Weight: | 218g |
| Dimensions: | 9mm x 152mm x 229mm |
| Series: | Chocolat |
A-Format111 × 178 mm
B-Format130 × 198 mm
152 × 229 mm
C-Format153 × 234 mm
A4210 × 297 mm
mm / in
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